«О профилактике ботулизма» 

13 ноября 2017 г. 17:01:00

Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г. Волгодонске, Дубовском, Ремонтненском, Заветинском, Зимовниковском районах сообщает, что на территории Ростовской области за истекший период 2017 года зарегистрировано 10 случаев ботулизма с числом пострадавших 13 человек. Ботулизм регистрировался в гг. Ростов-на-Дону, Семикаракорске, Донецке, Морозовске, Таганроге, Неклиновском, Орловском районах. Причиной отравлений в 7 случаях послужило употребление в пищу рыбы вяленой домашнего изготовления, 3 случая произошли от употребления в пищу консервов домашнего изготовления, пострадало 4 чел.

Ботулизм - это отравление токсинами бактерий ботулизма, которое протекает с симптомами тяжелого поражения нервной системы.

Возбудитель ботулизма широко распространен в природе. Он обнаруживается в почве, в иле рек и озер.

С инфицированными, загрязненными землей продуктами, а также имеющими признаки гниения, возбудитель попадает в консервированную продукцию.

Для возникновения отравления необходимо размножение возбудителя в пищевых продуктах с накоплением ботулотоксина, который и вызывает заболевание. Размножаются бактерии ботулизма в бескислородной среде. Кипячение и стерилизация в домашних условиях не способны уничтожить споры возбудителя ботулизма. В желудочно-кишечном тракте человека яд, выделяемый возбудителем ботулизма, не разрушается.

Первые симптомы заболевания проявляются уже через несколько часов (от 6 до 18 часов) после употребления недоброкачественных продуктов, могут затягиваться до 5-7 дней.

В первые сутки больные отмечают тошноту, рвоту, боли в животе, понос. В дальнейшем появляются глазные симптомы - типичный признак ботулизма: «туман», «сетка перед глазами», двоение в глазах, а также нарушения речи и дыхания. Смерть наступает в результате остановки дыхания.

Для предупреждения заболевания ботулизмом запрещается реализация:

  • вяленой и копченой рыбы, консервированной продукции домашнего приготовления;
  • консервов, имеющих дефекты: бомбаж, хлопуши, деформированных, с признаками порчи (плесневение, брожение);
  • скоропортящихся пищевых продуктов, в том числе вяленой и копченой рыбы, хранящихся при отсутствии холодильного оборудования;
  • пищевых продуктов с истекшими сроками годности;
  • пищевых продуктов без сопроводительных документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность;
  • пищевых продуктов, не имеющих этикетки с маркировкой, предусмотренной законом.

Если у Вас появились симптомы заболевания ботулизма, необходимо своевременно обращаться за медицинской помощью, не заниматься самолечением! Берегите собственное здоровье и здоровье своих детей!

Карта сайта :: Версия для печати :: © 2009 - 2017 Администрация Ремонтненского района